加工过程
蓝莓采收后，经过预冷、分选和包装成品后运输
包装形式
塑料翻盖盒;纸箱
特点
新鲜蓝莓可全年供应；可用于制作蛋糕或者蛋糕淋面
存储要求
-0.6°至 1°C;
相对湿度90-95%
产品形式
单体速冻(IQF)
盒装速冻
加工过程
蓝莓采收后，经过预冷、清洗、烘干、分装后进行冷冻；单体速冻会在分装前把单个蓝莓进行速冻
包装形式
瓦楞纸箱;金属桶;塑料筐;塑料袋(仅单体速冻);其它容器
特点
盒装速冻蓝莓在烘焙行业非常受欢迎。单体速冻可以让每一颗蓝莓都保留原有的形状和特征，所以任何使用新鲜蓝莓的配方都可以使用单体速冻蓝莓。
存储要求
-18° 至 -23°C
产品形式
糖渍或者果汁浸渍的整粒、切片或切碎的蓝莓
加工过程
新鲜或者冷冻蓝莓经过糖浆浸渍，再脱水，进一步加工成果干
包装形式
瓦楞纸箱；袋子、塑料筐；以及其它容器
特点
水分: 11-16%;
可控制达到更低水分
水分活跃:< 0.65%(糖渍的)
存储要求
放置在阴凉干燥处
室温不超过21 °C，相对湿度50%
产品形式
无菌和冷冻
加工过程
新鲜蓝莓压碎、加热/加入酶制剂，真空浓缩后进行巴氏消毒，然后分装和冷冻
包装形式
塑料桶；金属桶
特点
甜度: 20.0-45.0°(或特别标明);
pH酸碱度: 2.5-3.7*;
酸度: 0.75-4.5%
甜度:30°
存储要求
冷冻: -18° to -23°C;
无菌: < 24 ° C
产品形式
无菌和冷冻
加工过程
新鲜蓝莓压碎、加热/加入酶制剂，真空浓缩，分装冷冻
包装形式
套袋的盒子(无菌)、塑料提桶(冷冻)、大金属桶(无菌&冷冻)、塑料筐(无菌&冷冻)
特点
无菌
甜度: 32.5°
酸碱度: 2.5-3.8
酸度: 1.2-4.0%,与柠檬酸类似
稀释比例: 2.57:1
存储要求
无菌:
<24°C
冷冻: -18° 到 -23°C
加工过程
新鲜或者冷冻蓝莓放入罐头中，加入少量或大量糖浆，密封加热
包装形式
#300,#2,#2-1/2,#10及其它尺寸
特点
根据不同供应商和用途的不同，罐头中的蓝莓含量不同
存储要求
放置在阴凉干燥的地方品质可以保持稳定