一项发表在《医学年鉴》(《Annals of Medicine》)的新研究，由美国高丛蓝莓协会（USHBC）营养与健康研究高级总监 Leslie Wada 博士联合撰写，显示在美国农业部（USDA）膳食模式中，将常见水果（苹果、香蕉或葡萄）替换为浆果，可显著增加个体摄入的有益营养素——尤其是花青素、维生素 C 和膳食纤维——这些营养素均与降低心血管疾病风险相关，同时不会改变整体热量或宏量营养素的摄入。
对健康美式膳食（Healthy U.S.-Style, HUS）、健康地中海式膳食（Healthy Mediterranean-Style, HMS）以及健康素食膳食（Healthy Vegetarian, HV）的食物模式建模显示，当每天将一杯常见水果（苹果、香蕉或葡萄）替换为一杯浆果（黑莓、蓝莓、树莓和草莓）时：
- 花青素增加了 93.8%
- 维生素 C 最多提高16%
- 可溶性纤维最多增加10.2%
- 总糖和碳水化合物略有下降
- 总热量和宏量营养素保持不变
这些结果凸显了浆果独特的营养特性——尤其是其高含量的花青素——并支持在膳食推荐中考虑水果的子类分组，就像蔬菜按类型和颜色分类一样。
尽管水果的益处众所周知，但国家健康与营养调查（NHANES）数据显示，大多数美国成年人每天只摄入一种水果，通常是香蕉、苹果或葡萄。鼓励人们摄入多样化的水果，尤其是浆果，有助于改善膳食质量并降低心血管疾病风险。
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来源：用浆果替代美国常见水果对美国农业部健康饮食方式的影响：一项模型分析(Full article: Effect of replacing commonly consumed fruit in the United States with berries in the USDA healthy Dietary Patterns: a modeling analysis)